¿Veganismo?
La palabra "vegano" fue acuñada en 1944 por Donald Watson de la Vegan Society of the UK. Esta definición dice: El veganismo es una una filosofía de vida que busca excluir, en la medida de lo posible y practicable, todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales por comida, vestimenta y cualquier otro propósito.
Como puede ver, el veganismo no se define como una dieta, sino como una filosofía de vida.
Nuestra relación con los animales
Los animales son una parte constante de nuestras vidas. Comparten nuestros hogares, nuestras camas, e incluso los consideramos miembros de nuestra familia. Si bien no pueden manejar una chequera o hablar nuestro idioma, los valoramos mucho. Interactuamos con ellos y a menudo recurrimos a ellos en busca de apoyo emocional. Y cuando mueren, los lloramos.
Sin duda, también creemos y vemos como disfrutan estar vivos tanto como disfrutan de la compañía de los demás animales no humanos y animales humanos. Sin embargo, para otros animales, la vida es diferente, colocamos tenedores y cuchillos en sus cuerpos, usamos su piel como ropa y los hacemos invisibles para convertirlo en productos. Perros, gatos y vacas, ¿cuál es la diferencia?
¿No necesito productos de animales para estar sano?
No solo son innecesarios los productos animales para una salud óptima, un número cada vez mayor de nutricionistas y profesionales de la salud reconocen que los productos de origen animal son perjudiciales para nuestra salud. Mientras tanto, una dieta vegana saludable ayuda a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, cáncer, obesidad y diabetes.
[Las dietas veganas correctamente planificadas] son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades ... .son apropiadas para las personas durante todas las etapas del ciclo de vida, incluidos el embarazo, la lactancia, la infancia, la infancia y la adolescencia y para atletas.
American Dietetic Association Volumen 109, Número 7, páginas 1266-1282 (julio de 2009)
¿El veganismo es bueno para el planeta?
El consumo de una dieta basada en plantas también tiene importantes beneficios para nuestro medio ambiente. Por ejemplo, la cantidad de papas que podemos producir de un acre de tierra es de aproximadamente 40,000 libras en comparación con solo 250 libras de carne de vaca apoyadas en el mismo acre. Cuando alimentamos de plantas a animales para comer al animal, desperdiciamos una enorme cantidad de alimentos.
Para solo una libra de carne de vaca, se requieren 16 lbs de alimento vegetal y 5,000 galones de agua, comparado con 25 galones de agua por una libra de trigo.
La agricultura animal también es responsable de la mayoría de las epidemias de enfermedades transmitidas por los alimentos a causa de la contaminación del agua. El uso de animales contribuye significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero, así como a la destrucción de los bosques y selvas tropicales como el Amazonas para el pastoreo. Las cifras son realmente alarmantes.
Se deben suministrar alrededor de 2,000 libras de granos al ganado para producir suficiente carne y otros productos de ganado para mantener a una persona durante un año, mientras que 400 libras de granos que se comen directamente apoyarán a una persona durante un año. Por lo tanto, una cantidad determinada de granos ingeridos directamente alimentará a 5 veces más personas de lo que comería si los seres humanos los ingirieran indirectamente en forma de productos pecuarios ...
M.E. Ensminger, PhD
¿Es sostenible el veganismo?
Teniendo en cuenta la cantidad de residuos producidos por la agricultura animal, es asombroso pensar cuánto alimentos vegetales podrían cultivarse utilizando los mismos recursos utilizados para los animales.
Esencialmente, tenemos que alimentar a los animales con alimentos vegetales constantemente a medida que crecen. Después de tres a cuatro años de cosechar y alimentar al animal, el animal es asesinado y comido solo una vez. Imagina, en cambio, que cada uno de esos cuatro años se usó para cultivar alimentos vegetales para ser consumidos directamente por los humanos.
Ser vegano. Es mejor para tu salud; es mejor para el medioambiente; y, lo más importante, es lo moralmente correcto de hacer.
Gary L Francione