Bowl de quinoa, frijoles y verduras

¿Y la proteína? La quinoa tiene 8gr de proteína por taza y los frijoles tienen 15 gr de proteínas por taza. Esta es la receta perfecta para llevar de almuerzo a la universidad o al trabajo ya que solo necesitas un tupperware y lo puedes dejar listo la noche anterior.

Preparación: 15 minutos

Sirve: 4 porciones

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de quinoa cocida

• 2 tazas de frijoles negros cocidos

• 1 taza de granos de choclo (dulces o salados)

• 1/2 cebolla morada cortada finamente

• 2 tomates cortados en cuadrados pequeños

• 1/4 taza de cilantro cortado finamente

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Jugo de 1 limón o una cucharadita de vinagre de manzana orgánica

• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Coloca todos los ingredientes en un bowl grande y mezcla bien.

2. Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve y disfruta!